アントルメ・デコレーションケーキ

お菓子

ストロベリー&カスタードクリームネイキッドレイヤーケーキ

レースのフリルがたっぷりのスカートのように重ねた、ふんわり食感で、小さいけれど高さのあるネイキッドレイヤーケーキ です。
お菓子

豆腐と柚子のチーズムースアントルメ

型の底と側面に沿うようにはめ込んだジェノワーズ(共立て法スポンジケーキ)の中に豆腐と柚子のチーズムースを詰め込み、和風に飾り立てました。
お菓子

和風苺、抹茶と柚子のチーズムースケーキ

自家製柚子ジャムで香りづけしたふんわりチーズムースと福岡県産博多あまおう苺を抹茶スポンジケーキで挟みました。
お菓子

和風 苺・柚子・抹茶と小豆のムースアントルメ

自家製柚子ジャムと缶詰のゆであずきを泡立てた生クリームと合わせてムースを作り、福岡県産博多あまおうと一緒に抹茶風味のジェノワーズスポンジケーキでサンドしました。
お菓子

あまおう苺のスクエアショートケーキ

福岡県産博多あまおう苺を使ったスクエアショートケーキ
お菓子

苺、黒胡麻&抹茶と豆腐のムースケーキ

黒練りごまを加えて焼き上げたジェノワーズ(共立て法スポンジ)生地で、フレッシュ苺と抹茶の風味の豆腐ムースをサンドし、和風に飾り立てました。
お菓子

苺&黒胡麻と豆腐のムースケーキ

フレッシュ苺と、裏ごしした絹豆腐に練り黒胡麻や生クリームを加えて作ったムースを黒胡麻ジェノワーズ(共立て法スポンジ)生地で挟んで和風仕立てのケーキにしました。
お菓子

ハートの苺ムースケーキ

苺のピューレを泡立てた生クリームにたっぷり混ぜ込んだ甘酸っぱいムースをハート型のジェノワーズ(共立て法スポンジケーキ生地)でサンドしました。
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苺とカスタードクリームのムースケーキ・黒蝶ダリア

苺とカスタードクリームのムースケーキです。黒いダリア(黒蝶)をどーん!!とのせた豪華バージョン。 直径15㎝の丸セルクル型を使って作りました。苺とカスタードの2種類のムースが楽しめるケーキです。 赤いダリ...
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苺とカスタードクリームのムースケーキ・純愛の君ダリア

苺とカスタードクリームのムースケーキです。赤いダリア(純愛の君)をどーん!!とのせたバージョン。 苺とカスタードのムースがスポンジケーキを隔てて2層になっています。甘酸っぱい苺ピューレと生クリームを混ぜて作った苺のムー...
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