ミラク・エム・レイ

お菓子

苺、黒胡麻&抹茶と豆腐のムースケーキ

黒練りごまを加えて焼き上げたジェノワーズ(共立て法スポンジ)生地で、フレッシュ苺と抹茶の風味の豆腐ムースをサンドし、和風に飾り立てました。
お菓子

苺&黒胡麻と豆腐のムースケーキ

フレッシュ苺と、裏ごしした絹豆腐に練り黒胡麻や生クリームを加えて作ったムースを黒胡麻ジェノワーズ(共立て法スポンジ)生地で挟んで和風仕立てのケーキにしました。
お菓子

シナモン、八朔ピールとクランベリーのスコーン

肉厚な八朔ピールとドライクランベリー入りの、シナモンとバニラがふんわり香るフルーツスコーン
お菓子

強力粉70%ふんわりスコーン

使用する小麦粉の内、強力粉の割合を70%まで引き上げて焼き上げたふんわりスコーン
お菓子

八朔ピールとレーズンのスコーン

独特の苦みと柑橘系の香りを持つ八朔ピールとレーズンを加えて焼き上げたスコーン
お菓子

チョコカスタードの大粒苺タルト

焼き上げたばかりのタルトに溢れんばかりのふんわりホイップ生クリーム入りのチョコレートカスタードクリームを流し込み、大粒のフレッシュ苺をたっぷりのせた、シンプルながら、贅沢なタルト
お菓子

童話世界の大粒苺タルト

サクサクタルトにたっぷりのカスタードクリームを流し込み、大粒の苺をあしらった苺タルト
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ハートチョコレートガナッシュタルト

ハート型の生チョコレートタルト
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ハートの苺ムースケーキ

苺のピューレを泡立てた生クリームにたっぷり混ぜ込んだ甘酸っぱいムースをハート型のジェノワーズ(共立て法スポンジケーキ生地)でサンドしました。
お菓子

ハート型チョコレートガナッシュサンドクッキー

バター風味のクッキーにミルクチョコレートガナッシュをサンド
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