ミラク・エム・レイ

黒練りごまを加えて焼き上げたジェノワーズ（共立て法スポンジ）生地で、フレッシュ苺と抹茶の風味の豆腐ムースをサンドし、和風に飾り立てました。

フレッシュ苺と、裏ごしした絹豆腐に練り黒胡麻や生クリームを加えて作ったムースを黒胡麻ジェノワーズ（共立て法スポンジ）生地で挟んで和風仕立てのケーキにしました。

肉厚な八朔ピールとドライクランベリー入りの、シナモンとバニラがふんわり香るフルーツスコーン

使用する小麦粉の内、強力粉の割合を７０％まで引き上げて焼き上げたふんわりスコーン

独特の苦みと柑橘系の香りを持つ八朔ピールとレーズンを加えて焼き上げたスコーン

焼き上げたばかりのタルトに溢れんばかりのふんわりホイップ生クリーム入りのチョコレートカスタードクリームを流し込み、大粒のフレッシュ苺をたっぷりのせた、シンプルながら、贅沢なタルト

サクサクタルトにたっぷりのカスタードクリームを流し込み、大粒の苺をあしらった苺タルト

ハート型の生チョコレートタルト

苺のピューレを泡立てた生クリームにたっぷり混ぜ込んだ甘酸っぱいムースをハート型のジェノワーズ（共立て法スポンジケーキ生地）でサンドしました。