青紫色の果実が愛らしい生ブルーベリーチーズクリームタルト

黄金色に焼き上げたタルトに、乳白色のチーズクリーム。さらにさらにその上に、美しい青紫色の果実が愛らしく、陽差しを浴びるときらきらと輝くかのような、手摘みされた新鮮で旬の生ブルーベリーをたっぷり敷き詰めました。

直径16cmのタルト型使用です。

チーズクリームには泡立てた生クリームやゼラチンを入れたので、ソフトチーズムースのような趣です。といっても、加えたゼラチンの量はとっても少ないから、形態を保つ程度には固まっているものの、入っているのわからないくらい柔らか。クリーミーでほんのりチーズの香りがします。

生のブルーベリーの引き締まった果肉は噛むとプチプチっとはじけて、軽快な食感が楽しいです。タルトはしっかりサクサクしていて、すべてを一緒に食べるとジューシークリーミーサクサクでバターも香ってやわらかい家庭らしい味わいでした。

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