薄薔薇色の花びらのような、乙女のくちづけのような優しい雰囲気溢れるスコーン。
バニラ香るふんわり系のスコーン生地にクランベリーを加えて、ハート形に焼き上げ、苺チョコをかけて、さらにフリーズドライイチゴで飾り立てました。
ころんとしたハートのフォルム。指先でつまんで一口。
外側がさっくりしていて、中身がふんわり。苺チョコレートとバニラ風味の小麦粉の香りがふわんと口に広がって、クランベリーのほんのり甘酸っぱい味わいとしゃくしゃくとした歯ごたえです。
割ってみると、中はこんな感じになっています。
【その他のスコーンレシピもよかったらチェックしてみてください】
それでは苺チョコがけぷっくりハート形クランベリースコーンの作り方をご紹介します！
【苺チョコがけぷっくりハート形クランベリースコーン レシピ】
・薄力粉でつくるアメリカンスイートスコーンタイプ
・薄力粉はスーパーのプライベートブランドの一番安いものを使用しています。少々、中力粉に近く、スコーンを作るのに愛用しています。大手メーカーのもので作った場合は、説明文よりもより軽くソフトな仕上がりになります。
・5×5.5cmハート形約12個分
・出来上がり一つ約21g
・※苺チョコレートは気に入った味のものを使用します。せっかく出来上がっても、イチゴチョコレートの味が気に入らなかったら全て台無しになってしまいます。苺チョコレートは普段口にする機会が通常のチョコレートより少ない場合が多く、油断しがちなので注意です。
【材料】
粉類：
・薄力粉 125g
・ベーキングパウダー 5g
油脂：
・無塩バター（製菓用マーガリン可）32g
卵液：
・卵 1個
・牛乳（生クリーム47％だとなお良し。卵と合わせて）65g
・グラニュー糖 13g
・塩 1g
・レモン汁 5g
・バニラオイル 1g
・（あれば）バターフレーバー 1g
具材：
・ドライクランベリー 40g
つや出し用液：
・牛乳 小さじ1
デコレーション：
・苺チョコレート 30g
・フリーズドライイチゴ 適量
【下準備】
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・天板にオーブンペーパーを敷いておく。
・クランベリーは粒同士がくっついている場合は剥がしてほぐしておく。
・打ち粉（分量外の薄力粉大さじ2～3程度）を用意しておく。
・コルネを用意しておく。オーブンペーパーを20×20×30cmの二等辺三角形の形に切り、両辺を上へ持ち上げるような形で丸めて三角コーンを作り、先端が尖ったら、口の大きい方を折り曲げて留める。
【作り方】
1．ボウルにふるった粉類を入れ、バターを加えて、バターが米粒大に細かくなるまでカードで刻む。大体出来てきたら指でバターを潰してもよい。バターの塊が残っている程度でやめる。
2．別のボウルに卵液の材料を入れてよくかき混ぜる。出来た卵液にドライクランベリーを加えてほぐし、1．のボウルに流し入れてゴムべら等で混ぜ合わせる。まだ粉気が軽く残っている位で混ぜるのをやめる。
3．ボウルにラップをして生地を冷蔵庫で約15分休ませる。
4．オーブンの予熱を開始する。打ち粉を敷いた台の上にスコーン生地を取りだし、打ち粉をつけながら軽く捏ねる。優しくぽふぽふっと折りたたむように、20回ほど。
5．生地を厚さ1cmに伸ばす。最初は手で軽くたたくように伸ばすとやりやすい。その後当て木やカットルーラーを当て、めん棒で伸ばすと均一に伸ばせる。ハート型で抜き、オーブンペーパーの上に並べる。
6．つや出し用の牛乳をスコーンの表面に指で塗る。予熱温190℃のオーブンに入れ、180℃で約10分、170℃に落として10分焼く。オーブンにスチーム機能があれば最初の3分間入れる。焼きムラを防ぐため、途中で天板の向きを変える。（残り10分くらいで変える）
7．網の上にオーブンペーパーごと移して冷ます。
8．イチゴチョコレートは45～50℃の湯煎にかけて溶かし、コルネに詰めてスコーンの上に絞り出す。上からフリーズドライイチゴを飾り付ける。
【その他のスコーンレシピ】
