紫芋モンブランロールケーキ

紫芋モンブランロールケーキです。

24㎝×24㎝サイズのロールケーキ用の型を使用してスポンジケーキを焼き上げました。卵は2個使用。中にはシンプルに少量の紫芋餡を入れた生クリームのみで、デコレーションには紫芋餡、パープルマカロン、焼きいもを使用して飾りつけました。南天やセルフィーユを散らして。

紫芋餡は砂糖とはちみつ、生クリームで甘味を付けました。すっきりとした甘さが美味しかった！

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