魔法の青宝石を加えて焼く！ブルーベリー！
ふんわりバニラ風味のスコーン生地に果汁がじゅわっと広がる生のブルーベリーをたっぷりと加えた、もぎたてフレッシュなブルーベリースコーンです。
オーブンに入れて焼いているとブルーベリーの果汁が滴り出てきて最初は焦りましたが、スコーン生地がびしょびしょになるということはありませんでした。問題なしです。
頬ばってみると、生のブルーベリー効果であっさりと軽くソフトな口当たりです。
割った中身はこんな感じです。
焼き上がってもスコーンはブルーベリーの水分でしっとりしているので、コーヒーや紅茶などの飲み物なしでも楽々食べ進めることができました。
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それではブルーベリースコーンの作り方をご紹介します！
【ブルーベリースコーン レシピ】
・薄力粉でつくるアメリカンスコーンタイプ
・薄力粉はスーパーのプライベートブランドの一番安いものを使用しています。少々、中力粉に近く、スコーンを作るのに愛用しています。大手メーカーのもので作った場合は、説明文よりもより軽くソフトな仕上がりになります。
・約8×8×11cmの大きさ4個分
・出来上がり一つ約73g
【材料】
粉類：
・薄力粉 125g
・ベーキングパウダー 5g
油脂：
・無塩バター（製菓用マーガリン可）32g
卵液：
・卵 1個
・牛乳（生クリーム47％だとなお良し。卵と合わせて）65g
・グラニュー糖 13g
・塩 1g
・レモン汁 5g
・バニラオイル 1g
具材：
・生ブルーベリー 80g
つや出し用液：
・牛乳 小さじ1
【下準備】
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・天板にオーブンペーパーを敷いておく。
・打ち粉（分量外の薄力粉大さじ1・1/2程度）を用意しておく。
【作り方】
1．ボウルにふるった粉類を入れ、バターを加えて、バターが米粒大に細かくなるまでドレッジで刻む。大体出来てきたら指でバターを潰してもよい。バターの塊が残っている程度でやめる。
2．別のボウルに卵液の材料を入れてよくかき混ぜる。1．のボウルに流し入れてゴムべら等で軽く混ぜ、ブルーベリーも加えて混ぜ合わせる。まだ粉気が軽く残っている位で混ぜるのをやめる。
3．ボウルにラップをして生地を冷蔵庫で約15分休ませる。
4．オーブンの予熱を開始する。打ち粉を敷いた台の上にスコーン生地を取りだし、打ち粉をつけながら軽く捏ねる。優しくぽふぽふっと折りたたむように、10回ほど。
5．生地を厚さ2cm、16×8cmの大きさに手を使って軽くたたくようにしながら伸ばし、4分割する。まず包丁で半分に切りわけ、その後斜めに切って三角形にする。
6．つや出し用に牛乳をスコーンの表面に塗って予熱温190℃のオーブンに入れ、180℃で約20分ほど焼く。オーブンにスチーム機能があれば最初の3分間入れる。焼きムラを防ぐため、途中で天板の向きを変える。（残り5～6分くらいで変える）
7．網の上にオーブンペーパーごと移して冷ます。
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