苺のムースケーキです。
直径１２㎝の丸セルクル型を使って、フレッシュ苺と、苺ピューレたっぷりのムースをジェノワーズ（共立て法スポンジケーキ）でサンドしたら、小さな、春らしいケーキになりました。
赤と桃色を基調として、ガーデンウエディングをイメージしながら、バラ（フリュイテ、プレイボーイ、グリーンアイス等）、レモンタイム、パセリの花、フレンチタイム、カーネーションなどで飾りつけ。
ムースのトップに飾り付けた赤いバラとカーネーションを使って、花嫁さんが身につけるヘッドドレスを表現してみました。
カーネーションの花びらってふわふわなフリルみたいでかわいいな。
苺のムースは優しい甘さと酸味で、繊細で芳醇な苺の香りが口の中に漂います。泡立てた生クリームと苺のピューレを合わせてゼラチンで固めたシンプルなものだから、後味もすっきりでした。
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