コーヒー風味のケーキ生地で生クリームを巻いたコーヒーロールケーキです。
型の大きさは縦３１㎝×横２７㎝×高さ３㎝のもので、
ロールケーキ生地は全卵を一度に泡立てる共立て法で作ったジェノワーズスポンジです。
生クリームの量は割と少なめにして、分厚いロールケーキ生地を食べるタイプにしました。ケーキ生地の厚さは、写真撮影した時点（生クリームを巻いた後、冷蔵庫で３０分ほど冷やして締めた時点）で一番分厚いところを測ってみると約２．７㎝ありました。冷蔵庫でしっかり完全に冷やすと更に縮むのですが、それでも約２㎝をキープ。
ロールケーキ生地の一部を切り崩そうとすると、しゅわっと泡が潰れたような音がかすかに聞こえてきて、気分が躍りました。
しっとりさせるために加えたのは、今回はサラダ油と牛乳にしました。シフォン生地の食感で、ふんわり、しっとり、歯切れよしで、後味すっきりです。
コーヒーの香りは加えた量がやや少量だったこともあって、あっさりした軽いテイストに仕上がりになりました。
やっぱりコーヒーだけあって、生クリームとの相性は抜群ですね。ほろ苦いコーヒーの香りを包むクリームの甘さが口の中に広がって、溶けていきます。
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