薔薇

ラズベリー＆ローズいろの華やぎが、空間いっぱいに広がる。甘酸っぱくて芳醇なラズベリーのジェリーと優しくミルキーな味わいのカスタードババロアをはさんで、うす紅色に染めたグラッサアージュ・ショコラブランでおめかししたハートアントルメ・ケーキ。口の中で香り高く甘酸っぱいラズベリーの酸味がめいっぱい花開く。

薔薇の香りが、どこか気品があって美しい魔法のような。透明感のあるベージュピンク色のアンティークレースで覆い、戴きを小輪の赤い薔薇の花が飾る。新鮮な苺を柱として並べ、カスタードババロアを詰め込んでシンプルなスポンジケーキで挟み、薔薇ジャムのゼリーで蓋をしたハート形のアントルメ・ケーキ。

ふんわり系のスコーンに自家製のバラジャムを添えました。