ピーナッツ

厚焼きガレットの中に漂うピーナッツの淡い色気。市販のバターピーナッツを購入してきて、自宅でミルサーにかけて自家製のピーナッツバターを作り、それをクッキー生地に練り込んでガレットブルトンヌ風に焼き上げた厚焼きピーナッツガレット。

厚焼きガレットのピーナッツの風味との出会いは、はっきりとした味の輪郭を帯びていながら軽やかで香ばしい。市販のバターピーナッツを自宅でミルサーにかけて自家製のピーナッツバターを作り、それをクッキー生地に練り込んで焼き上げたガレットブルトンヌ風厚焼きピーナッツのガレット。

ピーナッツの香りが淡く上品に広がる。市販のバターピーナッツを自宅でミルサーにかけて自家製のピーナッツバターを作り、それをサブレ生地に練り込んで焼き上げたピーナツサブレ・ディアマン。

ピーナッツがふわっと上品に香った。どことなく気高い。ほんのりと塩が効いていて、淡いピーナッツの香ばしさが広がり、ほどける口溶けで脆く儚く消えていく。自家製のピーナッツバターを作り、クッキー生地に練り込んで焼き上げたピーナッツスノーボールクッキー。

バニラキャラメル風味のちんすこう生地に、フードプロセッサーで粉砕したバターピーナッツと、キャラメルクランチを加えて焼き上げ、上部にミルクチョコレートを付け、さらにキャラメルキャンディチップを散らしました。