スノーボールクッキー

香りは目には見えない。それでも感じる。香ばしくほどける口溶けが花開いては消えていく。市販の無塩素焼きアーモンドを自宅でミルサーにかけて自家製アーモンドペーストを作り、それをクッキー生地に加えて焼き上げたアーモンドボール（スノーボールクッキー）。

甘く爽やかで儚い口溶けがちょっと切ない。アーモンド風味豊かなスノーボールクッキー生地にレモンの皮で香りをつけたレモンスノーボールクッキー。

メイヤーレモン、アーモンド、そして塩。三つの働きが、独自の世界を紡ぎ出して行く。無塩素焼きアーモンドを自宅でミルサーにかけて自家製アーモンドペーストを作り、それをクッキー生地に練り込み、メイヤーレモンの皮のすり下ろしで香りを付けたメイヤーレモンスノーボールクッキー。

ピーナッツがふわっと上品に香った。どことなく気高い。ほんのりと塩が効いていて、淡いピーナッツの香ばしさが広がり、ほどける口溶けで脆く儚く消えていく。自家製のピーナッツバターを作り、クッキー生地に練り込んで焼き上げたピーナッツスノーボールクッキー。

アーモンドとココアの香りが拮抗している。ココアの風味に覆い負けることなく、アーモンドがその存在を主張する。モノトーンの色合いが落ち着いた雰囲気を放ち、風味は高く、上品な甘さ。自家製の皮付きアーモンドペーストと純ココアを加えて作った、アーモンドチョコレート風味のスノーボールクッキー。

力強いのに、さっくりと脆く儚い。ころんと丸くて愛らしい形をしたスノーボールクッキー。ほんのりと塩が効いていて、バターや小麦粉の主張力とアーモンドの香ばしさを色濃く発揮したかと思えば、ほどける口溶けで淡くすうっと消えていく。

焼けたアーモンドの皮と焦げた砂糖の高められた香ばしさ。皮付き素焼きアーモンドペーストにキャラメルシュガーパウダーを加えたスノーボールクッキー。割ってみると白い砂糖衣の下から深みのあるキャラメルの色が覗く。ほんのりとキャラメルの香りと苦み、かすかな甘み。サクッとした食感の後、砂糖衣と一緒に溶けるようになくなっていく。

儚く脆い口溶け。その中に感じる小麦粉とアーモンドの力強さ。薄力粉ではなく中力粉を使ったスノーボールクッキー。サクッとした食感の後、バターとアーモンドの香りが飛び出してひといきに広がり、クッキーの表面にまぶされた粉砂糖の淡い甘さを巻き込みながら瞬く間に溶けてなくなっていく。

アーモンドの風味が濃い。味覚一番にアーモンドが香ばしく広がり、砂糖衣が淡く甘く溶け出す。サクッとしたかと思えばすっと溶けてなくなっていく。芳醇にアーモンドが香るスノーボールクッキー。

紫色をした珠のような紫芋スノーボールクッキー。クッキー生地にも紫芋パウダーを加え、焼き上がったクッキーの表面にまぶした粉砂糖にも紫芋パウダーを混ぜ込んだから、外も内もほんのり紫色。