おもむろに冷蔵庫の中に入っているタッパーの蓋を開け、どこかそわそわした気分になりながら「漬かっているだろうか、そろそろなんじゃないかな。」、と漬かり具合をチェック。
頃合いになると「よしよし、よく漬かってる！君のこと、ずっと待ってたんだよ！！」
と、準備してからの一連の行動が恒例化してしまうほど、毎回食べるのが待ち遠しくなる卵黄の醤油漬け。今回はあっさりめんつゆでつくってみました。
炊き立ての白いご飯に卵の黄身の醤油漬をのせる。これだけでご飯が極上な美味しさを発揮するんですよね。。
材料は卵黄とめんつゆだけ。作り方も卵黄をめんつゆに漬けるだけです。
めんつゆはストレートタイプを使用してみました。濃縮タイプほどには卵黄は濃厚に凝縮されて固くなったりはせず、しっかり鼈甲飴色に染まっても、さらっとした状態をキープです。
今回は４日間くらい漬けたものです。味は、表現するならまったりあっさりめんつゆ味でした。
軽めな味わいのものが食べたいときに重宝しそうです。
万能ねぎの小口切りを薬味として添えて、味を引き締めました。ネギのピリッとした辛味と卵黄のまったりとした味が絡み合って、何度でも食べたくなる味です。
レシピ １杯分：
材料：
・卵黄 １個～
・めんつゆ 適量
・炊き立てごはん １杯分
・万能ねぎ 小口切り 適量
作り方：
１. 卵を割って、卵黄を取りだし、めんつゆの入った小さい容器に入れる。めんつゆの量は、状態を見て、卵黄がめんつゆに軽く浸るぐらいの量に調節する。
２．半日～４日くらいのお好みの固さに漬けこむ。ご飯をお茶碗に装い、万能ねぎの小口切りを添えて出来上がり。
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