厚めのふわふわスポンジケーキ生地で泡立てた生クリームを巻いた純生ロールケーキです。
しっとりさせるための成分には今回はマーガリンと水あめを使用しました。
風味はあっさりしていて食べやすく、生地もしっとりしていて、かつ適度に弾力を感じる口当たりです。
生クリームもそれなりにたっぷりだけど、どちらかというと生クリームというよりスポンジケーキ生地を味わう比率にしました。
泡立てる生クリームに加える砂糖の量も控えめで。
出来上がったロールケーキを口に入れると、生クリームの味わいが卵風味のスポンジケーキに乗っかってやってきます。もう一口、もう一口、と口に運びたくなるような、くどくない、あっさりとした甘さでした。
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