福岡県産博多あまおう苺を使ったスクエアショートケーキです。
ホールケーキの大きさは縦２０㎝、横１５㎝サイズ。
軽い口当たりの共立て法スポンジケーキにはバターは加えず、牛乳のみ混ぜ込んで焼き上げました。
スポンジケーキに内包された気泡は大きく、高さも出て、口に入れると卵と小麦粉の香りがします。
これにたっぷりシロップを打ってしっとりさせます。
泡立てた生クリーム、苺を合わせて組み立てたシンプルなショートケーキ。
八重椿、乙女椿、セルフィーユ、レモンタイム、福岡県産博多あまおう、白金魚草等で和洋風に飾りたてました。
使用した苺は１５粒。１パック分使い切りです。
苺の艶出しにはラズベリーピューレをつかって、華やかな香りをプラス。
仕上がり後のケーキの高さは約４．６㎝ほどになりました。
花を外して切り分けて食べてみると、スポンジはシロップを染み込んでしっとりふわふわです。苺を噛むとじゅわっと芳香な果汁が出てきます。
生クリームが少なめの仕上がりになりましたが、苺がとても甘くて美味しかったので、生クリームの量など忘れてしまったくらいでした。
[PR]
