【レシピ】サクサクほんのりミルキー。練乳バタークッキー

サクサクと小気味よく、ほんのり練乳の風味が漂う。

ちょっと大きくて、ほどよい厚みがあって、おだやかな甘さ。

練乳を生地に練り込んでオーブンで焼き上げた練乳バタークッキー。

乳白色の練乳入りのクッキー生地はオーブンの中で穏やかに色づいて、

香ばしそうなミルクキャラメル色に変化した。

軽快な食感が心地よく、

甘さははちみつを加えた版のはちみつバタークッキーより控えめ。

練乳を加えただけあって、噛みしめるとミルキーな味わいが広がってくる。

喉を通った後もほんのりとバターとミルクを感じた。

クッキー生地が柔らかいので、生地をのばして型抜きをする前に冷凍すると楽に作業ができる。

【さくさく軽快な食感。練乳バタークッキー　レシピ】
直径6cm丸型　5枚分＋大きめ余り1枚分

材料：
・無塩バター　25g
・粉砂糖　15g
・塩　0.3g
・卵黄　5g
・練乳　17g

・薄力粉　45g
・ベーキングパウダー　1g

下準備：
・バターは常温に戻しておく。
・粉類（薄力粉・ベーキングパウダー）は合わせてふるっておく。
・天板にオーブンシートを敷いておく。
・オーブンを予熱しておく。

作り方：
1．ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜ、塩、粉砂糖を加えてさらに混ぜる。
2．卵黄を加えて全体になじんでなめらかになるまで混ぜ合わせ、練乳を加えてさらに混ぜ合わせる。
4．粉類を加えてさっくりと混ぜ合わせてひとまとめにし、ラップにくるんで冷蔵庫で1時間～1日休ませる。
5．手のひらでクッキー生地を押しつぶすようにして柔らかくし、ひとつにまとめ直す。生地をラップで挟んで厚さ5㎜ほどに伸ばし、アルミバット等の上に
のせて冷凍庫に入れて冷やし固める。
6．オーブンに180℃の予熱を入れておく。クッキー生地を直径6cmの丸抜き型で抜き、天板に並べる。生地がやわらかくダレやすいので手早く行う。予熱
したオーブンを160℃に下げ、25分ほど焼く。焼きムラを防ぐため、途中で天板の向きを変える。
7．焼き上がったら網に移して冷ます。

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