白餡

パン生地、あんこ、更に餡の中にトリュフを忍ばせた、和風トリプルチョコレートあんぱんです。 白餡にチョコレートやバターを加えて作ったチョコあんに、市販のトリュフが箱を空けたまま残っていたので餡の中に入れてみました。 濃厚で...

ミルク風味に仕上げた白餡をコーヒー風味のパン生地で包んで焼き上げたコーヒーミルク白餡パンです。 ふんわり系のパン生地にインスタントコーヒー、白餡には練乳や生クリーム、バター等を練り込みました。 ここ最近ミルク白餡...

バターや練乳、生クリーム、はちみつ等を加えて洋風に仕立てたミルク風味の白餡を練りごま入りの黒胡麻パン生地で包んで焼き上げました。 黒胡麻は炒りごまを購入してきて、すり鉢で手作業で練り上げました。一回に必要な分量が少ない...

ミルク風味の白餡を包み、甘納豆をのせて焼き上げた平焼きあんパンです。 甘納豆を水の澄んだ川底の石に見立て、白餡は太陽の光。太陽の光を反射して宝石（ビジュー bijoux）のようにきらめく石と、生け花。そんなことを想像しながら作...

ふんわりしっとり軽めの食感のパン生地に優しいミルク風味の白餡を詰めて焼いたミルク白あんパンです。 市販の白花豆の甘煮に練乳やバター等を加えて洋菓子風の銘菓などにあるミルキーな白餡に近い餡子を作ってみました。既製品の煮豆...