焼き鳥

塩麹につけ込まれた鶏のむね肉の焼き鳥で卵かけご飯。鶏むね肉はやわらかくなってぽくぽくの焼き魚みたいな食感で、やっぱり和の世界を感じてしまいますね。大口を開けて頬ばるとぷりぷりしこしこと弾力があって、澄んだ塩麹の香り豊かな肉汁がほとばしります。