ガレット・ブルトンヌ

分厚く堂々とした風情や上品に甘く爽やかで香ばしく、奥行きのある風味に惹きつけられてしまう。レモンサブレディアマンと同じ材料の配合で、厚めに抜いた生地を直径6cmのセルクルに当てはめて焼き上げたガレットブルトンヌ風の厚焼きレモンのガレット。

厚焼きガレットの中に漂うピーナッツの淡い色気。市販のバターピーナッツを購入してきて、自宅でミルサーにかけて自家製のピーナッツバターを作り、それをクッキー生地に練り込んでガレットブルトンヌ風に焼き上げた厚焼きピーナッツガレット。

厚焼きガレットのピーナッツの風味との出会いは、はっきりとした味の輪郭を帯びていながら軽やかで香ばしい。市販のバターピーナッツを自宅でミルサーにかけて自家製のピーナッツバターを作り、それをクッキー生地に練り込んで焼き上げたガレットブルトンヌ風厚焼きピーナッツのガレット。