黒胡麻

お菓子・スイーツ

苺&黒胡麻と豆腐のムースケーキ

フレッシュ苺と、裏ごしした絹豆腐に練り黒胡麻や生クリームを加えて作ったムースを黒胡麻ジェノワーズ(共立て法スポンジ)生地で挟んで和風仕立てのケーキにしました。
お菓子・スイーツ

和風黒ゴマ厚焼きホットケーキ

黒胡麻をたっぷり練りこんだ生地を厚焼き仕立てにしたホットケーキ
パン

白花豆黒胡麻あんぱん

白花豆に黒胡麻やレーズン、はちみつ等で風味づけした黒胡麻餡を包んだあんパンです。 小麦粉150gの分量で5個作りました。強力粉の他に中力粉を少し混ぜてあります。白花豆に黒胡麻等を調合した黒胡麻餡は一つにつき約40gにして包...
パン

小豆黒胡麻あんぱん

小豆餡に練り黒胡麻やはちみつ等で風味を加えたものをふんわり系のパン生地で包んで焼き上げた黒胡麻あんぱんです。 大きさは小麦粉150gで作った分量をを5分割にして、焼き上がりは直径約8.5㎝ありました。 強力粉に薄...
パン

洋風ミルク白餡の黒胡麻あんぱん

バターや練乳、生クリーム、はちみつ等を加えて洋風に仕立てたミルク風味の白餡を練りごま入りの黒胡麻パン生地で包んで焼き上げました。 黒胡麻は炒りごまを購入してきて、すり鉢で手作業で練り上げました。一回に必要な分量が少ない...
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