お菓子・スイーツ

ハートフレジエ風薔薇と苺のカスタードババロア・アントルメケーキ

薔薇の香りが、どこか気品があって美しい魔法のような。透明感のあるベージュピンク色のアンティークレースで覆い、戴きを小輪の赤い薔薇の花が飾る。新鮮な苺を柱として並べ、カスタードババロアを詰め込んでシンプルなスポンジケーキで挟み、薔薇ジャムのゼリーで蓋をしたハート形のアントルメ・ケーキ。
コーヒー・お茶

Tea Time with Roses and Strawberries

Tea Time with Roses and Strawberries
お菓子・スイーツ

ふんわり軽くて甘さ控えめガトーショコラ12cm丸形

真っ白な粉糖のヴェールを冠した小さめのガトーショコラ。 苺と一緒にピンク色のお皿に盛り付けたら春らしく柔らかい雰囲気に。
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【レシピ】甘食 甘さ控えめジャム&クリームなどちょい足し向けver.

苺ジャムの赤い苺の艶やかさ、甘酸っぱい優美さが際立つ。ちょっと甘くて油分も少なめで胃に軽い。ふんわりしてるけど、それなりに固さもあってビスケットみたい。そんな甘食(あましょく)。そのままはもちろん、ジャムやクリームなどを挟むのにもおすすめです。
お菓子・スイーツ

【レシピ】甘食 砂糖控えめジャムサンド用

真っ赤な苺ジャムをたっぷりと塗りつけて、こんもりとした形の甘食(あましょく)ではさむ。苺の優しい甘酸っぱさと、あっさり軽めなカステラ・ビスケット風味の甘食との出会い。苺ジャムパンよりは卵たっぷりリッチで、ヴィクトリアサンドイッチケーキよりはずっと軽くてあっさりなテイスト。
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抹茶×プレーンスポンジ2段バニラカスタードババロアケーキ・アントルメ

初恋のなかに揺らぎ立つような。主体の中に存在する、甘く柔らかく幼い乙女心とほんのり苦みを感じる大人への階段。ふんわりクリーミーなバニラババロアの中にかすかに漂う抹茶の風味と苺ミルクの風味。ストライプ抹茶×プレーンスポンジの小柄な2段カスタードバニラババロアケーキ・アントルメ。
お菓子・スイーツ

プリンセス風2段ハート型苺&バニラヨーグルトムースケーキ・アントルメ15cm

花飾りをつけた純白のドレスに身をつつんだ、赤い唇のあの子。ハート形に仕立てた、プリンセス風なさっぱりバニラヨーグルトと苺のムースケーキ。アントルメケーキは、下段はハート直径15㎝セルクル型、上段のハートは直径8㎝型を使用して立体感を出した。
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苺に縁取られたフレジエ風ラズベリーチーズムースケーキ 2段ケーキ

苺に縁取られた濃いピンク色のラズベリーチーズムースケーキ。 生の苺の果肉が宝石じみて高級感を醸し出す。真紅色のジュレはラズベリ-。デザートカトラリーですくい取って口に含むと、 ラズベリーピューレの華やかな甘酸っぱさがクリームチーズが紡ぎ出すミルキーウェイに沿ってなめらかに流れていく。
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フレジエ風ストロベリー&ココナッツのチーズムースアントルメと乙女椿

過ぎ去りし日々と遠い異国への憧れ。やわらかな乙女色の椿。スポンジケーキの土台に苺を並べ、クリームチーズ、ストロベリー&ココナッツクリームで作ったムースを流しこんで冷やし固めたアントルメ・生ケーキ。甘酸っぱい苺のジュレを上からかけて蓋をし、クリーミーな味わいに華やかさを添えた。
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【レシピ】ハート形サブレショコラフレーズ(ストロベリーアイシングチョコレートクッキー)

薄紅色をした苺の砂糖衣がほんのりと甘酸っぱい。さっくりと軽い食感で甘さ控えめのサブレショコラ(チョコレートクッキー)をハート型で抜いて焼き上げ、ストロベリーアイシングをかけて固めたサブレショコラフレーズ。
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