プチパン・ロールパン

完熟バナナとスパイスのパンです。 生のバナナを水分の一部としてパン生地に練りこみ、ノット型のテーブルロールに成形して焼き上げました。オールスパイスやシナモンなどのスパイスを入れて甘く香り高く。 自分で作ると自分の好みの分量だけス...

ノット型の黒ゴマパンです。 すり鉢で黒ゴマを摺って練りごまを作り、パン生地に練り込みました。１５０ｇの強力粉に対して４０ｇの練りごまを入れたら綺麗な黒い生地になり、味はややビターに仕上がりました。みっちり目の詰まった、でもふん...