プチパン・ロールパン

パン

完熟バナナとスパイスのパン

完熟バナナとスパイスのパンです。 生のバナナを水分の一部としてパン生地に練りこみ、ノット型のテーブルロールに成形して焼き上げました。オールスパイスやシナモンなどのスパイスを入れて甘く香り高く。 自分で作ると自分の好みの分量だけス...
パン

ブラックビターセサミパン

ノット型の黒ゴマパンです。 すり鉢で黒ゴマを摺って練りごまを作り、パン生地に練り込みました。150gの強力粉に対して40gの練りごまを入れたら綺麗な黒い生地になり、味はややビターに仕上がりました。みっちり目の詰まった、でもふん...
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