和風

抹茶風味のジェノワーズ（共立て法スポンジケーキ生地）を型の側面に沿うようにはめ込み、柚子と小豆のチーズムースを流し込んで冷やし固めました。

型の底と側面に沿うようにはめ込んだジェノワーズ（共立て法スポンジケーキ）の中に豆腐と柚子のチーズムースを詰め込み、和風に飾り立てました。

自家製柚子ジャムで香りづけしたふんわりチーズムースと福岡県産博多あまおう苺を抹茶スポンジケーキで挟みました。

自家製柚子ジャムと缶詰のゆであずきを泡立てた生クリームと合わせてムースを作り、福岡県産博多あまおうと一緒に抹茶風味のジェノワーズスポンジケーキでサンドしました。

黒練りごまを加えて焼き上げたジェノワーズ（共立て法スポンジ）生地で、フレッシュ苺と抹茶の風味の豆腐ムースをサンドし、和風に飾り立てました。

フレッシュ苺と、裏ごしした絹豆腐に練り黒胡麻や生クリームを加えて作ったムースを黒胡麻ジェノワーズ（共立て法スポンジ）生地で挟んで和風仕立てのケーキにしました。

ミルクココア風味の厚焼きホットケーキを和風にアレンジ