ショコラロールケーキ

ふわふわ軽いココアスポンジケーキ生地を厚めに焼いて、シャンティ・ショコラ(チョコレート入りのホイップ生クリーム)を巻いた、ショコラロールケーキです。

型の大きさは縦31㎝×横27㎝×高さ3㎝。

ふんわりしっとりなココアスポンジケーキ生地は空気をふんだんに含んで焼き上がりました。今回しっとりさせるために加えた材料は、バター、水あめ、牛乳です。

分厚い部分のスポンジケーキ生地の厚さは約2.8㎝。一方、生クリームの方はやや少な目の分量にして、たっぷりのケーキ生地にクリームをつけて食べるタイプのロールケーキにしました。

ケーキ生地の食感は、ココアがグルテンフリーで、グルテンを形成しない分、薄力粉100%のケーキ生地に比べ、ほろっとした口当たりになるんですね。

生クリームに加えたチョコレートは市販のビターチョコレートです。砂糖入りの板チョコレートでもビターなら優しい甘さに抑えることができ、カカオが香ってまろやかで濃厚かつ滑らかな舌触りに仕上げることができました。^^

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About the author

自身の手作りのパンやお菓子、料理などを写真に収めています。 Mirac M Ray (みらく・えむ・れい)は、私が作った幸せを願う言葉で、究極的に「夢」・「希望」・「明日への扉」という意味を込めました。